Libro Digital, Ebook gratuito. Una arepa por la paz: Reflexiones, cocina y arte para las personas refugiadas y la movilidad humana.
Este ebook gratuito es un banquete de arepas servido por Ximena Montilla y Laura Stagno, autoras del libro Soy la arepa, junto a especiales comensales que en un acto de gastrodiplomacia hacen que nuestra Arepa se convierta en un lienzo en blanco para dibujar un nuevo futuro.
Esta publicación cuenta con quince recetas de arepas de autor inspiradas en los países de origen, y acompañadas por artículos gastronómicos que nos descubren ingredientes, historias, aromas y sabores que brindan sentido de pertenencia, permitiendo el intercambio cultural e integración.
144 páginas de recetas, arte y escritos para promover la paz.
Contenido:
Sobre el D.a Mundial de la Arepa
Refugio por Ximena Montilla
Prólogo por Ocarina Castillo
Tramas, tejidos y bordados por la paz por Laura Stagno
Fronteras, espacios para la "Interculturalidad", por Cissi Montilla
Mujeres de maíz: historias de una migrante, una refugiada
y otra en movilidad humana por Dra. María M. Pessina -Itriago
Solidaridad sin fronteras por María Alejandra Bastidas
Un abrazo y una arepita, para curar el corazón por Gabriela Reyes
La neurogastronom.a de la arepa que todos compartimos por Merl.n Gessen
Esquivas arepas de una infancia en Maracaibo por Jacqueline Goldberg
Venezuela
Aproximación a la gastronom.a venezolana por Rafael Cartay
Arepa de Sardina por Federico Tischler
Honduras
Honduras y su culinaria tradicional por Alberto Veloz Guzmán
Arepas de Chicharrón y queso por Lorena García
El Salvador
Gastronomía, elemento unificador que atenúa la nostalgia. El Salvador por Graciela Goio
Arepa de pecho de cerdo en Recaudo rojo por Israel Montero
Guatemala
Gente de maíz por Franz Conde
Arepa de maíz pilado y Pepián de pollo por José Bernardo Eizaga
Palestina
Palestina por Alonso Nuñez
Arepitas palestinas por Tamara Rodríguez
Siria
El Budare de Damasco por Nidal Barake
Arepa para Siria por Mercedes Oropeza
Irak
La cocina de Irak por Luisaury Araque
Arepa de Irak por Victor Moreno
Kurdistán
Kurdistán, de madres y kebab por Ernesto Lottito
Arepa Kurda (kebab de Alpaca) por Juan Luis Martínez
Yemen
Yemen, el gusto del hogar por Adriana Gibbs
Arepa Sol de Levante por Fabiola Barcel
Afganistán
Un toque t.cnico en Kabul, Afganistán por Daniel Nazoa
Arepa Afgana por Felipe Acevedo
Los Roghyna (Myanmar, antigua Birmania)
Rohingyas: una mesa de interacción entre tradiciones y religión por Marianne Robles
Arepa con Curry Rohingya de pescado por Yajaira Ovalles
Ucrania
Identidad en una sopa y una arepa por Miro Popic
Borsh Arepa por Paola Carlini
Etiopía
Un arepazo en Adís Abeba por Nashla Baez
Arepa "Injera" con Doro Wat de alitas de pollo y huevitos de codorniz por Ricardo Chaneton
Sud.n del Sur
Entre versos y manjares por Nideska Su.rez
Arepa Fuul Medames por Ana Belén Myerston
Y para el postre…
Cacharepa de queso de cabra dulce y mango brûlée por Mariela Gil
Epílogo
De arepas y diálogos por Ivanova Dec.n Gambús
Canto a la Paz por Manuel Felipe Rugeles