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Ebook gratuito. Una arepa por la paz: Reflexiones, cocina y arte para las personas refugiadas y la movilidad humana.
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Ebook gratuito. Una arepa por la paz: Reflexiones, cocina y arte para las personas refugiadas y la movilidad humana.

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Este ebook gratuito es un banquete de arepas servido por Ximena Montilla y Laura Stagno, autoras del libro Soy la arepa, junto a especiales comensales que en un acto de gastrodiplomacia hacen que nuestra Arepa se convierta en un lienzo en blanco para dibujar un nuevo futuro.

Esta publicación cuenta con quince recetas de arepas de autor inspiradas en los países de origen, y acompañadas por artículos gastronómicos que nos descubren ingredientes, historias, aromas y sabores que brindan sentido de pertenencia, permitiendo el intercambio cultural e integración.

144 páginas de recetas, arte y escritos para promover la paz. 

Contenido:

Sobre el D.a Mundial de la Arepa

Refugio por Ximena Montilla

Prólogo por Ocarina Castillo

Tramas, tejidos y bordados por la paz por Laura Stagno

Fronteras, espacios para la "Interculturalidad", por Cissi Montilla

Mujeres de maíz: historias de una migrante, una refugiada

y otra en movilidad humana por Dra. María M. Pessina -Itriago

Solidaridad sin fronteras por María Alejandra Bastidas

Un abrazo y una arepita, para curar el corazón por Gabriela Reyes

La neurogastronom.a de la arepa que todos compartimos por Merl.n Gessen

Esquivas arepas de una infancia en Maracaibo por Jacqueline Goldberg

Venezuela

Aproximación a la gastronom.a venezolana por Rafael Cartay

Arepa de Sardina por Federico Tischler

Honduras

Honduras y su culinaria tradicional por Alberto Veloz Guzmán

Arepas de Chicharrón y queso por Lorena García

El Salvador

Gastronomía, elemento unificador que atenúa la nostalgia. El Salvador por Graciela Goio

Arepa de pecho de cerdo en Recaudo rojo por Israel Montero

Guatemala

Gente de maíz por Franz Conde

Arepa de maíz pilado y Pepián de pollo por José Bernardo Eizaga

Palestina

Palestina por Alonso Nuñez

Arepitas palestinas por Tamara Rodríguez

Siria

El Budare de Damasco por Nidal Barake

Arepa para Siria por Mercedes Oropeza

Irak

La cocina de Irak por Luisaury Araque

Arepa de Irak por Victor Moreno

Kurdistán

Kurdistán, de madres y kebab por Ernesto Lottito

Arepa Kurda (kebab de Alpaca) por Juan Luis Martínez

Yemen

Yemen, el gusto del hogar por Adriana Gibbs

Arepa Sol de Levante por Fabiola Barcel

Afganistán

Un toque t.cnico en Kabul, Afganistán por Daniel Nazoa

Arepa Afgana por Felipe Acevedo

Los Roghyna (Myanmar, antigua Birmania)

Rohingyas: una mesa de interacción entre tradiciones y religión por Marianne Robles

Arepa con Curry Rohingya de pescado por Yajaira Ovalles

Ucrania

Identidad en una sopa y una arepa por Miro Popic

Borsh Arepa por Paola Carlini

Etiopía

Un arepazo en Adís Abeba por Nashla Baez

Arepa "Injera" con Doro Wat de alitas de pollo y huevitos de codorniz por Ricardo Chaneton

Sud.n del Sur

Entre versos y manjares por Nideska Su.rez

Arepa Fuul Medames por Ana Belén Myerston

Y para el postre…

Cacharepa de queso de cabra dulce y mango brûlée por Mariela Gil

Epílogo

De arepas y diálogos por Ivanova Dec.n Gambús

Canto a la Paz por Manuel Felipe Rugeles